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麻花兒 7本
長崎中華街になくてはならないお菓子。長崎で中華菓子といえば麻花兒です。その形状から通称【よりより】と呼ばれるこのお菓子。江戸時代、唐船の入港とともに伝わった味を、蘇州林ならではの製法で今日に伝えています。
原材料：小麦粉（国産）・砂糖・植物性油脂・食塩
内容量：7本（個包装）
賞味期限：製造日より150日
保存方法：直射日光・高温多湿をおさけ下さい。
配送温度帯：常温
JAN：4958970122559
蘇州林の麻花兒の特徴は他社が出せない”うま味”のある後味です。この”うま味”は自然の”うま味”で添加物や砂糖だけで出せる味ではありません。この製法は一子相伝。風土に合わせて”うま味”を引き出す為に、小麦の成育管理と品質管理の良い国産の粉を厳選し、添加物は一切使用しません。油のキレも味の大切な要素です。蘇州林「マファール」のさわやかな食後感は他の追随を許しません。地元長崎でも“よりより”の名品と評を頂いております。かたいけれど噛むほどに美味しい！言葉にすると「ほのかな後味のある甘味」。この旨味が＜中華菓子の皇帝＞と言われる由縁です。
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”後味”即ち”うま味”。これは麻花兒作りに長年の努力を重ねてきた技術と伝統の味、他社の追随を許さない手作り味の蘇州林の結論です。
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一本一本手で編むようにして作ります。マファールがそうめんのルーツであることはあまり知られていません。
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揚げた後の油切れの良さも”うま味”を引き立てる大切な要素です。
